Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Негушский пршут

Без-имени-3


Купил сегодня один такой окорок. Завтра возвращаюсь в Москву и везу его с собой. Это - Негушский пршут. Те, кто хотя бы раз побывал в Черногории, понимают, о чем я. Говорят: «Не поел Негушский пршут — не был в Черногории». Это - черногорское вяленое мясо, которое, в основном, изготовляют в местечке Негуш. Уже по названию ясно, что блюдо итальянского происхождения. По-итальянски прошутто – это окорок. Конечно, Негушский пршут не такой раскрученный, как его итальянский и испанский аналоги - пармская ветчина (прошутто) и хамон - но от этого не менее вкусный.

Collapse )
promo krasavchik july 21, 2013 02:08 60
Buy for 100 tokens
Блин, мир наш, конечно, двинулся умом, чеканулся, съехал с шариков, срулил набок, шизанулся, опупел, мозжечокнулся и окончательно слетел с резьбы. В 1998 году 10 113 американок застраховались от непорочного зачатия в ночь на новое тысячелетие. В этом году продажи подобных полисов просто…

Брюссель. Grand барахолка

DSC00398

Меня хлебом не корми, но дай побродить по разным барахолкам. Поэтому, находясь в Брюсселе, я не мог не воспользоваться возможностью наведаться в один из городских блошиных рынков. Бельгийцы называют их броканте, от «brokante»- подержанная, случайная вещь. Ведь столицу Бельгии, окромя как столицей НАТО и Евросоюза, часто называют еще антикварной столицей Европы. В городе несколько блошиных рынков и бесчисленное количество магазинов, где можно купить самые разные раритеты – от древних кукол до фабричных стульев.

Collapse )

Лена Миро, как «копченая колбаса»

4228x2267_624957_[www.ArtFile

Еще совсем недавно символом статуса была обыкновенная ВАЗовская «копейка». Сегодня даже водители «шайтан-такси» брезгуют на него садиться. Весь вопрос в доступности. Хорошо то, чего у нас нет. Подобная перефразировка известной поговорки весьма справедлива. Во все времена символом престижа считалось то, что невозможно было достать, то, чем владели единицы. Кроссовки «Адидас», копченая колбаса, сигареты «Мальборо». Сегодня эти вчерашние символы статуса вызывают ироническую улыбку.

Я уже писал об этом. Сегодня символом статуса является худоба. По сути, сегодня фитнесс-красотки типа Лены Миро, это как копченая колбаса лет тридцать тому назад.

Collapse )

Приятного аппетита: Ядовитые растения

0_64edd_b7018657_XL

Вспомнил свою рубрику про экстремальную жрачку и обнаружил, что мне вас уже, наверное, мало чем удивить. Про крыс и тараканов писал, про гениталии, как объект кулинарного творчества, писал. О чем написать еще?  Понимаю, что тема себя исчерпала, но хочу предложить вам, друзья мои, небольшой эксперимент. Листая страницы гуглов в поисках соответствующего материала, я понял одно – человек стал царем природы, потому что он – до парадоксальности всеяден. Человек жрет все, что попадется. От червяков и насекомых до слонов и крыс, от мхов и папоротников до ядовитых грибов, от морских членистоногих до осминогов и каракатиц. Глобальная всеядная тварюга, готовая сожрать все что попадется под пятипалую переднюю конечность. В этом смысле человек - уникальное животное, превратившее пищевую цепочку в какую то сюрреалистическую бижутерию.

Collapse )

Предлагаю эксперимент. Назовите мне любую самую отвратительную биомассу, и я докажу вам, что человек сожрет ее и не подавится. Почти уверен, что напишу пост про экстремальную обжираловку этой отвратительной биомассы.

Приятного аппетита: Печенье с хрустящими тараканами и шоколадной стружкой

2

Что-то давненько у меня не было постов о экстремальной жрачке. Перекосило меня в сторону политических постов, да так, что уже стали называть «нашистом-путинистом». Это примерно, как «марксист-ленинист», только гораздо круче, так как сулит, по мнению некоторых комментаторов, невероятные блага в результате «продажи» себя Суркову и его команде. Впрочем, я отвлекся.

- Что может быть отвратительнее таракана в бутерброде?

- Полтаракана.

Из разговора двух москвичей

Эта незамысловатая шутка передает отношение большинства людей к скромной персоне таракана, хотя есть и такие, кто считает, что в обозримом будущем все мы изменим свое мнение об этих насекомых.

По утверждению некоторых ученых и диетологов, со временем тараканы превратятся для нас во вкусный и полезный паштет, который можно будет намазывать на хлеб, как арахисовое масло, или превращать в запеканку с итальянской пастой. Нас уверяют, что пройдет немного времени, и мы будем видеть в таракане не мерзкого паразита, а достойный продукт со вкусом креветки и в три раза более богатый белком, чем цыпленок. Как пишет в своей книге «Бессмертный таракан» (1998) Дэвид Джордж Гордон, пора «приобщиться к миру, которым вы до сих пор пренебрегали».

Collapse )

Шебутной

Приятного аппетита: Полевые крысы во фритюре

Предупреждение: пост может вызвать неоднозначную реакцию у «сетевых хомячков».



Я уже писал недавно один предновогодний кулинарный пост. Пожалуй продолжу сегодня тему экстремальной кулинарии новым уже предстароновогодним постом. Итак, что у нас сегодня? Грызуны. Вернее, крысы и мыши. Преаппетитнейшая тема!

Не понимаю, почему представление именно этих грызунов в качестве кулинарного объекта, вызывает у некоторых оторопь. Грызуны – млекопитающие. А млекопитающие включены в пищевой рацион человека изначально. Уж десятки тысяч лет точно.  В жизни неандертальцев и кроманьонцев важную роль играли мамонты: люди бесстрашно убивали их копьями, и затем этим мясом питались, возможно, в течение недели, обитатели десятка, а то и более пещер. На многочисленных рисунках, обнаруженных в таких пещерах на территории Европы, Северной Америки и в других местах, изображены сцены охоты на больших, поросших шерстью животных, а в результате археологических раскопок были найдены десятки животных, явно употреблявшихся в пищу, что свидетельствует о долгой истории мясоедения.

Так чем же млекопитающие-грызуны заслужили такую немилость? Вернее крысы и мыши, ибо мясо некоторых других грызунов не вызывает подобной реакции. Мясо нутрий, например, кроликов, белок. Хотя недавний пост Маргариты Симонян о мясе бобра, вызвал шквал негатива у сетевых «хомячков». Кстати, мясо хомяка тоже весьма распространенная вещь в кулинарии.

В одном только Иллинойсе охотниками ежегодно добывается от 1,5 до 2 миллионов белок. А что такое белка? По сути, это отгламуренная матушкой-природой мышь с пушистым хвостом и мимишными ушами кисточкой. Убери уши и хвост, останется серый невзрачный грызун.

Collapse )

Друзья, если захотите добавить меня в френды, с удовольствием сделаю это в ответ.


Приятного аппетита: Кровь с молоком

«Маркиза ходила от врача к врачу — были среди них и знаменитые, и ничем не прославившиеся, и представители эмпирической школы, и гомеопаты, — но всякий раз они встречали ее, сокрушенно качая головой. Лишь один решился предложить целительное средство: Розария (дочь маркизы) должна присоединиться к тем чахоточным, которые с рассветом идут на бойню, чтобы выпить парной крови забиваемых на мясо телят.

Несколько раз маркиза сама отводила ребенка на бойню, но отвратительный запах крови, вид еще теплых туш, рев животных, чувствовавших приближение смерти, сама атмосфера этого страшного места причиняли ей невыносимые страдания. Испытание было ей не под силу.

Розария же воспринимала все более спокойно. Она отважно пила теплую кровь и лишь говорила: "На мой вкус, это красное молоко густовато».

Жан Лоррейн. «Стакан крови» (1890)

В преддверии праздника, когда за праздничными столами сегодня ночью будут съедены тонны снеди, выпиты мегалитры яств, позвольте посоветовать вам, дорогие мои читатели, один маленький рецептыш рецептик.

Пусть вас не пугает, друзья мои, некоторая экзотичность блюда и его ингредиентов. На самом деле, история употребления их в пищу насчитывает не одно тысячелетие. Ну, кто из нас не ел кровяную колбасу, или не лакомился в свое время гематогеном (по сути, крови с сахаром), купленным в советской аптеке за 12 копеек?

Некоторые считают, что первой любительницей кровушки была женщина со вздорным характером — графиня Елизавета Баторий, представительница знаменитого венгерского рода. В 1604 году она ударила одну из своих служанок, и кровь девушки попала на ее кожу. Когда графиня вытерла кровь, ей показалось, что на месте, куда она попала, ее кожа стала белее, а морщин стало меньше. И Елизавета решила, что, если будет регулярно принимать ванны с кровью девственниц, к ней вернется красота. Говорят, что до ареста, произведенного в соответствии со специально принятым решением парламента, графиня ради «живительной» крови загубила 650 девушек.

В своем ярком описании монгольского войска Марко Поло, в частности, сообщает о том, что каждый всадник имел при себе табун из восемнадцати лошадей, что воины передвигались «без запасов провизии и не разводя огня... они лишь прокалывали вену лошади и пили ее кровь». Подобная «диета» была основана на представлении о том, что это животное может без ущерба для выносливости и здоровья потерять раз в десять дней 500 граммов крови и этого количества достаточно для поддержания сил всадника. Одновременно монголы были избавлены от необходимости искать себе пропитание в незнакомой или бесплодной местности, собирать скудное топливо для костра, огонь которого был бы виден за много миль и выдавал бы их неприятелю. Кровь, таким образом, была не просто питательным продуктом, а средством выживания в экстремальных условиях.

А между тем, в некоторых районах Европы кровь и сегодня едят и пьют, невзирая на разного рода религиозные запреты и пугающие рассказы. В Ирландии делают своеобразный пирог из множества перемежающихся слоев соли, свернувшейся крови и теста

Collapse )